吃不胖的瘦子
2017-11-28
1.里脊肉洗净沥干水分；
2.将里脊肉切成适当大小的条；
3.磕入鸡蛋液挂糊；
4.加少许盐和淀粉腌制；
5.炒锅注油；
6.中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至微黄色，捞起沥油，等油温起来再复炸一次，炸至金黄色，捞起沥油；
7. 炒锅留少许油烧热，下入葱、蒜爆锅；
8.提前在碗内放料酒、 香醋、盐、番茄酱、酱油、白糖、鸡精、盐、水兑成芡汁；
9.芡汁加入锅中烧沸；
10.用淀粉和水勾芡后加入锅中；
11.下入炸好的里脊肉，旺火收汁，
12.装盘。
1、碗内放料酒、香醋、盐、番茄酱、酱油、白糖、鸡精、盐、水兑成汁，番茄酱不能少，用于上色，效果好；2、里脊肉要复炸一遍，易于炸成金黄色。
糖醋里脊