1.南瓜洗净切开去掉籽
2.切成块码入盆内
3.装南瓜的盆盖上保鲜膜入蒸锅蒸熟,开锅后蒸40分钟
4.南瓜蒸熟晾凉后去皮,制成南瓜泥备用
5.取350g南瓜泥与酵母、糖、奶粉、猪油(植物油)油混匀
6.南瓜泥与配料充分混匀后,加入面粉和成面团,揉至表面光滑,盖上保鲜膜进行一次发酵
7.面团发酵至2倍大,用手指在面团戳洞不回缩,即为充分发酵
8.取出发酵后的面团,加入干面粉进行揉制
9.揉到好均分成大小一致的面胚,揉匀成型后醒发30分钟
10.成型后的馒头胚盖上湿布或保鲜膜进行醒发
11.醒发时间会因所处环境温度不同,时间也不一样,只要你醒发至用手轻按一下,能弹起就说明醒发到位了
12.凉水装锅中大火开过后,用中火蒸25分钟左右
13.停火后等待3分钟打开锅盖出锅暄腾腾的南瓜馒头出国了
14.掰开一个看看诱人不?
1、南瓜水分有所不同,南瓜泥不要一次全部加入,根据面团软硬酌情添加2、蒸南瓜时盆要用保鲜膜蒙一下,以免蒸制过程中进入水汽3、南瓜采用蒸熟后去皮,这样做外皮取出比较容易,生南瓜去皮去少薄了表面会残留绿皮影响卖相,去厚了又造成浪费4、加入猪油会使馒头更加喧软有光泽5、剩下的南瓜泥可以用来做蛋糕或面包,做南瓜饼也不错哦!暂时不用就入冰箱冷冻储存6、成型的馒头胚醒发时间由于所处室温不同,醒发时间也有所不同,只要轻按表面能迅速弹起就说明醒发到位
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