滋味小吃屋
2017-12-11
1.玉米淀粉倒入锅里炒熟。
2.12连模里倒入适量的熟玉米淀粉。
3.用鸡蛋印出深凹痕，备用。
4.蛋清加入柠檬汁3滴，打发至出现粗泡。
5.然后加入细砂糖5克，打发至湿性发泡。
6.奶锅里倒入白糖20克，麦芽糖40克和清水25克小火边煮边搅拌。
7.煮到白糖隔解后转中小火加热至112度以上熄火。
8.趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀。
9.将混合溶液加入到蛋白霜里。
10.用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路不容易消失为止。
11.棉花糖糊倒装入裱花袋中。
12.白色棉花糖糊挤在鸡蛋印出深凹痕里。
13.另一部分棉花糖糊倒进小碗里，加入绿色色素并搅拌均匀。
14.然后用绿色棉花糖糊在表面挤出图案。
15.全部棉花糖做好后，在表面洒上熟玉米淀粉盖着放置一小时，吃的时候，将表面的玉米淀粉拍掉即可。
1、煮糖浆时最好选择不粘锅，而且要用筷子或者勺子不停搅拌，不然容易粘锅糊锅。2、粟粉要提前倒入模具里并印出深凹痕，不然棉花糖浆很容易降温凝固。3、棉花糖浆装入挤袋后要尽快挤出，否则会慢慢变干，很难塑形。4、挤棉花糖的时候，不用的棉花糖糊要放在温水里，以免棉花糖糊凝固。
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
花胶煲汤是一款口感很好的汤。它的营养价值比较高，制作时间很短…
凉拌黄瓜，在夏天吃尤为爽口，凉拌好后，最好在冰箱放一会儿，再…
棉花糖