菜满楼
2018-01-09
1.把鸡肉洗净切小块，放盘子里用一勺盐，两勺料酒，一勺酱油，一勺植物油。
2.干红椒切块用水泡一会，青红椒切块，葱切片。
3.锅里倒油，油热把腌好的鸡块倒锅里炸。
4.炸至两面发黄捞出。
5.盛出凉一会。
6.放凉后再把炸好的鸡块炸第二遍。
7.炸干后盛出。
8.洗锅倒油。
9.油五成热时放一勺花椒，泡好的干辣椒爆香。
10.倒入鸡块加一勺盐，一勺酱油，一勺糖翻炒。
11.大蒜拍碎和青红椒块，葱片一起倒入锅里翻炒。
12.待青红椒块炒熟调入一勺味精。
13.出锅拉。
鸡块一定要炸两遍，这样才可以有酥脆的口感。
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