雨润汤
2017-11-28
1.准备鱼头一个，将其用清水彻底洗净；
2.用刀将鱼头从中间剖开；
3.注意鱼脑不要破开；
4.豆腐洗净切成小块；
5.把姜切成片状；
6.平底锅内加入适量的油；
7.至八成热时将鱼头正面下锅；
8.煎至两面金黄；
9.将煎好的鱼头倒入炒锅中，一次性加入足量的热水；
10.大火烧开后加入豆腐；
11.转中小火盖上盖子炖15-20分钟；
12.加入香菜；
13.加入盐、料酒，混合均匀即可出锅；
14.成品图~~
想要做出汤汁奶白的鱼头汤有以下两个要点1、鱼头必须提前用油煎至两面金黄；2、加入鱼头里的水必须为热水；
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