小饭馆馆
2017-09-06
1.准备好食材：茄子、猪肉、紫苏、大蒜、老干妈豆豉辣椒酱。
2.将猪肉切片用生粉、十三香、生抽、白糖、橄榄油腌制；紫苏切丝、大蒜剁碎。
3.茄子切粗丝，放入器皿内，蒙上适合微波炉用的保鲜纸，放入微波炉叮八分钟。
4.取出后可见茄子已经熟透，这次用量比较大，所以分两次叮。
5.烧热锅倒入多一些橄榄油，放入大蒜爆香。
6.倒入腌好的猪肉。
7.大火翻炒片刻，加入老干妈豆豉辣椒酱。
8.翻炒均匀，再调入适量生抽白糖。
9.加入紫苏炒均匀。
10.加入茄子。
11.大火炒均匀。
12.调入适量生抽、白糖、胡椒粉、鸡精，再勾生粉芡。
13.按人个口味洒入葱花即可熄火。
1、茄子最好不要去皮肤，连皮吃更健康。2、炒之前用微波炉加热叮熟，炒的时候就可省油，最重要的是更健康。
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紫苏老干妈茄子