黄色的橘子
2017-11-23
1.排骨昨天晚上就拿出来冷藏室解冻
2.解冻开后用凉水泡半个小时，换两遍水，泡过的都是血水
3.水开锅后再放排骨，大火煮十分钟，还是去腥味
4.焯过水之后放到水下再冲一边，把血沫子都冲掉
5.放适量油，油半开的时候倒排骨煎，小心油会溅出来的
6.煎变不多十分钟排骨就煎黄了，小火勤翻。
7.放姜片和葱段继续煸炒
8.放酱油上色，沿锅边倒入
9.放入五香粉半勺，醋适量
10.煸炒几分钟后放一碗水，没过排骨即可
11.小火炖煮，至少小时。
12.炖煮后再放入冰糖
13.和半勺盐大火炖煮，
14.大火煮的时候注意不要干锅了
15.最后再加入少量醋，收汁，盛盘，撒芝麻。
没有高压锅的，排骨一定要小火炖足一小时，我就是太心急，有点硬。
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