雪蛤犹
2017-12-30
1.将蒜薹切段备用
2.肉切条备用
3.土豆切条，放入清水中，过掉土豆中的淀粉
4.锅中倒油先将肉炒散
5.将土豆条从清水中捞出放入锅中翻炒，这步比较主要，因为土豆不太爱熟，所以一定要慢慢炒，有耐心，如果土豆扒锅了，可以少淋些清水
6.土豆条炒至八分熟时倒入蒜薹继续翻炒
7.蒜薹炒至微微软了就行了，千万别炒时间太长，那样蒜薹就不好吃了。然后加花椒面、生抽、盐，再翻炒几下就成了
8.装盘
做这道菜，关键一定要把土豆炒熟。怎么炒呢？一是油要比平时炒菜稍微多放一些，二是，如果油放得少了，土豆条扒锅了，可以淋些水。
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蒜薹土豆条