半老厨师
2017-11-28
1.鸡蛋先分离，鸡蛋黄里面放入20克白砂糖搅拌均匀
2.加入植物油搅拌均匀
3.加入纯牛奶均匀
4.再倒入过筛的低筋面粉
5.搅拌均匀
6.蛋白加入白醋或者柠檬汁几滴，打发
7.30克白砂糖分次加入打发的蛋白中，最后打到打蛋器提起来有弯弯的勾就可以了，这种状态做蛋糕卷就合适了
8.取三分之一的蛋白和蛋黄糊切伴均匀，再把蛋黄糊倒回去蛋白盘里，切伴均匀
9.倒入提前铺好油纸的烤盘中，轻轻震一下，震出大空气。
10.预热好烤箱，上下盘150度烤15-20分钟即可，15分钟左右看看上色程度，感觉可以就可以关闭，取出来，放冷却架上冷却
11.做好的蛋糕片，可以切块，也可以卷起来
12.卷起来就可以切来吃啦，蛋香满屋子，要是讨厌鸡蛋味的人，可以放香草精，不过我自己吃，觉得没必要放香精
做蛋糕卷打发蛋白不必打到硬性蛋白，因为硬性蛋白会让蛋糕卷开裂哦！
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原味蛋糕卷