干了这一碗
2017-12-18
1.白鲢鱼去鳞，剁块，加入葱姜料酒盐腌制。 一般腌制半小时
2.豆腐切块，因为豆腐煮了之后会涨大所以切的比正常麻将小两号。 葱姜等配料切好备用
3.锅中加油烧热加入葱姜蒜大料。 将鱼放入锅中，注意腌制鱼的时候有汁水，这些都不要往锅里倒了。 将鱼炒至变色，鱼肉变白，加盐，顺着锅沿加入温水。注意水尽量不要倒在鱼上。 水烧开，加入豆腐，淋上蚝油，继续炖
4.大火烧开，炖的汤开始奶白色。 转为中火炖十分钟 再大火烧开，关火放入香菜。
加水一定要加开水或者温水，不要加凉水，另外香菜关火之后放。出锅时可以加少量醋。
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