谈吃说菜
2017-12-05
1.将安琪发酵粉放到一个无油无水的碗里
2.加入太古白砂糖
3.加入温水，发酵30分钟
4.（我漏拍了3步，1.将3碗面粉倒到一个盆（大碗）里。2.将“发酵水”倒到装面粉的盆（大碗）里。3.用筷子将面粉和“发酵水”拌匀，形成面团）在砧板上撒面粉（熟糯米粉或粘米粉），把面团放在砧板上用力搓。
5.揉成这样
6.盖上布，发酵
7.将面粉（熟糯米粉或粘米粉）撒在砧板上，按成面饼，再从一端卷起（反复3～5次），搓成条。
8.切成馒头的形状（注：第一条接最后一条）
9.放进蒸笼里
10.蒸15分钟
11.成品
1.不可以发酵太久，20～30分钟为妙。如果像我这样（因为我去逛商场了，一逛就是2小时），有一些馒头就会爆了。2.小朋友力气太小，搓面团时，可以请家人帮帮忙哦！3.切馒头的时候，一定要捏着两边（不是左右）。4.不要搓太大，蒸馒头的时候，馒头自己会变大。
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馒头