我love厨房
2017-11-28
1.准备好所有的食材。
2.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。
3.鹌鹑蛋一半剥去壳，或者也可不剥壳。
4.剥去壳的鹌鹑蛋可入油锅中稍炸一下，再卤制。
5.汤锅中加入适量的清水放入所有的作料。
6.加入老抽。
7.再加入生抽。
8.放入料酒。
9.再加入冰糖煮上10分钟，煮出调味料的香味。
10.然后放入鹌鹑蛋加盐提味煮10分钟。
11.在焖至20-30分钟让其入味即好。
定要鹌鹑蛋要冷水入锅煮熟，这样不会爆开。鹌鹑蛋不去皮的要把蛋壳压碎，有些缝隙才好入味。煮好后一点焖至一时，让它入味才好吃。
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