1.先放入鸡蛋、牛奶、70克水,糖和盐要以对角线的位置分开放,不要挨在一起。在加入面粉,驱动面包机揉面功能。
2.程序结束后,面团成型很好。
3.表面不粘,拉开有膜呢。然后,用一块干净的笼布浸湿拧干,盖在内胆上面,放入面包机盖,静置2小时。
4.放置2小时候后,在加入黄油和酵母驱动揉面功能继续用一个揉面程序。程序结束后,检查面团状态,可以拉出大的膜,(忘记拍照了)分成5小份后,用笼布盖起来放15分钟。
5.取一个小面团,从中间压上,擀了上半部分再擀下半部分,擀成椭圆形,表面刷一层软化的黄油,放入适量红豆馅。然后再这样操作剩下的面团,依次摞到一起,形成5个叠在一起的面片。然后用刀切成4份,放入面包机,驱动发酵功能,发酵45分钟。
6.柔蓝水晶老师教的是用锡纸包一下面包机内胆。可惜,我木有锡纸呀,只能勉强减少一下烤的时间了。我烤了35分钟。表面木有刷蛋液的。
发酵的时间要掌握好。我的面包机发酵不能调时间,只能自己对时间看。
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