1.西红柿的处理:开水烫皮
2.清水中撒入适量盐,面粉搅匀,将生菜,娃娃菜,小油菜全部没入,洗净备用。
3.生姜切末(汤中虽然适合放姜丝,但是炒的话个人愚见还是姜末合适,这次切的有点多),西红柿切小块,易出汁
4.弄疙瘩。菜谱里给出的量是2人量,为了多吃菜避免成品粘稠主食不多。这里是二两的面,多了一口子人。偶买噶@( ̄- ̄)@今天都炒上西红柿叻发现面疙瘩没弄呢,一着急水加多叻,各位看官多包涵,起团的面粉让我挑出来叻(>﹏<) 正常情况应该是:盆里放上所有面粉,在水龙头下开针线粗细的水流浇进面盆里,水一定适量,不然就像小k这次这样会有很多面不能用了@( ̄- ̄)@ 弄好后备用
5.开火放锅,记得热锅凉油。倒入一元硬币大小的食用油足矣,然后放入姜末爆香,炒出香味后放入西红柿小块,接着翻炒。
6.等西红柿出汁了,大部分西红柿都差不多熟了,添水。喜欢吃稀点的水量可以多放半碗,两人吃放两碗半,三人吃放三碗半以此类推。然后等水开
7.水开后打开锅盖,倒入弄好的面疙瘩,煮一会儿。面疙瘩大小如图所示就好。太忙忘记拍照了@( ̄- ̄)@ 补拍了一张
8.依次放入小油菜和娃娃菜,先是梗后是叶。补充一句:为了更好消化和胃不好的人,可以将有梗有帮的叶菜类叶梗分开,梗切碎备用。小k家就是把娃娃菜的帮子和油菜梗给切叻。如果不介意,也可以整颗放或者对切了放进去
9.油菜叶子等都放进去后等半分钟,或者快出锅时将生菜手撕一下放入锅中。生菜好熟,后下最大程度保留青菜的营养
10.最后放入生抽1-2小勺调味,撒几滴香油,拌匀即可
11.装入碗中,喜欢吃醋的可以滴入几滴哦
1、西红柿的皮因为不太容易消化,而且做汤出来口感会不好,所以通常小k都是去皮的。处理方法是:西红柿洗干净后,不去蒂,放在煮沸的开水中,注意没顶,烫一会儿,以表皮开裂或软为宜。这样把西红柿拿出来就很容易去皮了,一剥一大片。2、喜欢甜口的炒西红柿的时候可以放一点番茄酱,要是家里有泰式番茄酱也可以放一些别有一番滋味哦!3、放姜爆香是为了姜驱寒的功效(不喜欢姜的味道可以换成葱的,或者也可以不放)4、香油是为了最后提亮的,吃点芝麻香油也是极好的。可以随意哦5、最重要的一点,经家人提醒晚上做菜最好不吃生菜,因生菜本身有生发壮阳气(阴阳之意:如早为阳,晚为阴。并非广告里常说那种,咳咳)所以还是放在早上多吃更好
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