土豆泡小酒
2018-01-27
1.糯米洗净后泡水4个小时
2.排骨洗净，斩小块，
3.锅中坐水，大火烧开后，倒入排骨，焯一下去血水
4.然后在排骨加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、柱候酱、腐乳、十三香、姜末腌制备用
5.捞起糯米，沥水
6.干粽叶用温水泡软后，清水冲洗干净，沥水备用
7.蒸屉洗净后，在底部和四周铺上洗净的粽叶
8.底部先铺上3分之2的糯米
9.然后用筷子夹起排骨，一一平铺，再淋上腌料
10.在排骨上平铺剩下3分之1的糯米
11.摆上事先洗净泡软的红枣装饰一下
12.上蒸锅，水烧开后，大火蒸1个小时
13.蒸好后，继续焖5分钟，再取出
1、糯米泡的时间越长，越容易熟。2、排骨腌制时间久些较入味。
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