随性美食
2017-12-11
1.土豆、红辣椒、香菜。
2.红辣椒切丝、香菜切段。
3.土豆切丝。
4.土豆丝过水洗掉淀粉、放入漏筛沥水。
5.锅中加油，放入蒜片爆香。
6.加入土豆丝翻炒。
7.再依次加入适量的生抽、加入盐、加入青、红椒丝翻炒。
8.出锅装盘。
小贴士1、切好的土豆丝泡入盐水里，既能避免其氧化变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。2、切土豆丝时，先将整个土豆的底部削平一点，这样可以使土豆更稳定的站在刀板上，更方便切丝。3、加点花椒更香，花椒爆香后捞出不要，以免吃菜时吃到整粒花椒。4、如果喜欢清脆的口感，一般断生后就可以起锅。喜欢绵软口感的，适当延长炒的时间。
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