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自己做的豆包

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自己做的豆包
滋味小吃屋 2017-12-09

自己做的豆包

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自己做的豆包做法图解1)

1.这是地瓜干,用清水冲洗一下,用清水浸泡一晚;

步骤二
自己做的豆包做法图解2)

2.泡好的地瓜干放入锅里,放入清水没过地瓜干,开锅后中火煮15分钟;

步骤三
自己做的豆包做法图解3)

3.这是煮熟的地瓜干;

步骤四
自己做的豆包做法图解4)

4.待凉后用刀切成小丁;

步骤五
自己做的豆包做法图解5)

5.切碎的地瓜干;

步骤六
自己做的豆包做法图解6)

6.一半地瓜干丁,一半豆沙馅;豆沙馅是自制的,专门调的稀一点,地瓜干会吸收水分;

步骤七
自己做的豆包做法图解7)

7.两种馅料搅拌均匀;

步骤八
自己做的豆包做法图解8)

8.这是发好的面(面粉、酵母、清水揉在一起,冬天发酵一个半小时)

步骤九
自己做的豆包做法图解9)

9.取出面团使劲揉,揉至非常光滑,面团分割成12份;

步骤十
自己做的豆包做法图解10)

10.分割好的面团,全部揉匀,盖上保鲜膜静置5分钟;

步骤十一
自己做的豆包做法图解11)

11.取一个剂子擀开,放上适量的馅料;豆包的馅料一般都会放很多;

步骤十二
自己做的豆包做法图解12)

12.以包包子的手法包起来;

步骤十三
自己做的豆包做法图解13)

13.垫上玉米皮,豆包放入蒸锅中;醒发15分钟;凉水、小火上锅,开锅后转中火蒸13分钟左右;

步骤十四
自己做的豆包做法图解14)

14.蒸好后立刻开盖,拾出豆包放在盖垫上放凉。

豆包的馅料比例可自行调整,地瓜干比较干,会吸收豆沙馅中的水分。如何发面、揉面请参照我的“白馒头”菜谱。

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