王奶奶进大菜园
2018-03-13
1.茄子去皮，切成长条状。
2.开大火，将油锅烧热，放入茄子。
3.炸制茄子有些微微发黄即可盛出。
4.彩椒切丁。
5.香葱切碎。
6.猪肉切成肉糜。
7.蒜切碎。
8.蚝油、生抽、糖提前混合均匀。
9.将锅烧热，锅中放入适量色拉油，热锅凉油，放入肉糜和马鲛咸鱼翻炒。
10.放入香葱和蒜碎炒香。
11.放入彩椒翻炒。
12.放入蚝油、生抽、糖、胡椒粉、盐调味。
13.放入炸过的茄子翻炒均匀。
14.将砂锅煲在火上加热，把茄子盛入煲中即可上菜。
幸福的眼泪小小啰嗦：茄子炸过后就会变软，翻炒茄子的时候动作要轻柔，以免将茄子炒烂。
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