月亮的厨房时光
2018-02-11
1.准备猪皮，清洗干净。
2.锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右。
3.捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍。
5.将猪皮放锅里，加大约6倍到7倍的清水
6.大火煮开，小火慢熬，大约2个小时左右，胶原蛋白出来了即成。
7.放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。可以切开食用。
刮猪毛的时候，最好用刀片。如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
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