相忘厨海
2017-12-09
1.准备材料
2.花生去壳，花生米放烤箱里面烤一下，150度上下火，10分钟左右
3.把花生皮拨去。用手捏捏就去除了，然后把皮吹掉，花生米分成两半就行，不用切碎
4.把糖，淡奶油，盐，水怡放不粘锅里面煮
5.煮开后放入黄油
6.煮到122度以上，这个过程要不停的搅拌，很粘的，还是糊掉，焦掉。然后放入前面处理好的花生米。
7.倒入烤盘，等待冷却
8.切成小块，很粘，不怎么好切
9.用糖纸包裹起来
小贴士1、花生最好选择去皮的花生米2、花生米不要弄碎，弄开两半吃起来口感更好3、制作牛轧糖时一定要选择不粘锅4、当液体烧到122-129度时，做出来的糖是带软的，当液体烧到135度以上糖是带硬的5、黄油只是用来增加香味和防粘，不用放太多6、煮液体时一定要不停地搅动7、做好的牛轧糖打好包装后可以放进冰箱冷藏，可保存2-3个月。
牛轧糖