未食尚
2017-12-12
1.猪蹄斩开，焯水，洗干净，控干（忘拍了）
2.炒糖色，冰糖敲打成糖粉，这样炒的时候比较方便，放油，小火慢炒，炒到糖变褐色，有泡沫
3.把控干的猪蹄倒进锅里，不停的翻炒，让猪蹄均匀的粘上汤色，放入葱段，姜片
4.然后再倒少量老抽，适量料酒，继续翻炒
5.翻炒一会，倒入没过猪蹄的色水，大火烧开，转小火，炖二个半小时，至猪蹄软烂！
6.装盘，撒白芝麻，小香葱点缀，再放上我特制的心形的红心萝卜，漂亮！呵呵！
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