茄瓜小诱惑
2017-12-07
1.选择鲜活的螃蟹
2.用牙刷刷洗干净
3.葱姜蒜切片，辣椒从中间断一下，香菜切断，备用
4.先把螃蟹的大腿拧下来，用刀砸一下，便于入味；蟹壳揭下来；把鳃去掉，然后把肉斩成块，备用
5.鸡蛋，淀粉加水调成稍稀一点的糊
6.把蟹肉块在糊里蘸一下
7.锅烧油，下挂好糊的蟹腿，蟹肉，蟹壳炸至成熟
8.炸好的螃蟹
9.锅中留少许油，先下郫县豆瓣酱煸炒，然后下葱姜蒜炒香，再下花椒炒出香味，最后下干红椒
10.倒入炸好的螃蟹，少淋一点白酒，一点老抽(上点颜色)，加水
11.加入少许盐(看个人口味)，少许糖，鸡精
12.收汁
13.装盘，放点香菜点缀。香气扑鼻啊
香辣蟹