小菜下酒
2017-12-10
1.把鲫鱼刨腹去鳞去腮，摘洗干净。
2.把鱼横切几刀，另一侧也一样。涂上盐、料酒，腌制十分钟。葱姜切丝备用。
3.在碗底铺上几片姜片，放上鱼，鱼上摆上葱丝，姜丝。
4.锅内放入水，大火烧开，放进鱼，转中火，蒸十五分钟左右。
5.蒸好的鱼装盘，再铺上一层葱丝、姜丝。
6.炒锅倒入适量的油，热油，从鱼头至鱼尾浇上即可。
蒸的时间可根据鱼的大小增减。
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