1.上好的牛腩肉,洗干净,切成两厘米小块,肥瘦相间。
2.锅里加水,烧开
3.水烧开后,放入牛肉焯一下,可以多焯一小会,肉变色没有血色才行
4.焯好后,用漏勺捞出牛肉,沥掉血水。
5.砂锅放入凉水,先开小火加热
6.冷水放入焯好的牛肉
7.入桂皮一小段,不要放的太多。
8.大料放入一个就可以了
9.山楂干两片,没有山楂干新鲜的山楂一个也可以
10.冰糖一到两块即可
11.小火预热,改大火烧开,再改成小火慢炖40分钟
12.红皮大萝卜一个,清洗干净
13.萝卜切成不规则小块,半个就够用了
14.慢炖40分钟,牛肉基本已经熟了
15.放入已经切好的萝卜块
16.放盐少许,不用太多,以喝汤为主
17.小火炖10分钟左右,放入鸡精一小勺
18.放入香菜末一点点
19.成品
20.成品
牛肉一定要肥加瘦的牛腩肉不用放色拉油,这样比较清淡砂锅加火要先小火预热,在开大火,一面砂锅炸裂。
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