一杯两盏淡酒
2017-12-08
1.鸡脯肉切1厘米见方的丁，加0.5茶匙盐、料酒和干淀粉拌匀，腌10分钟。
2.把0.5茶匙盐、白糖、醋、生抽、清水、淀粉，调成汁备用。
3.锅里放油，小火炸花生米。
4.锅烧热，倒油，放花椒，炸香后把花椒捞出。
5.放入鸡丁炒至变色，放入调好的料汁，大火翻炒。
6.倒入炸好的花生米即可。
因为儿子不吃葱姜蒜，所以我没有放，如果吃的话可以在调汁里放上葱粒、姜末蒜末。这道菜要急火快炒，所以料汁要先调好备用，不要一样一样往锅里加，那样时间太长，会影响鸡丁口感。
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