“食神”
2018-03-10
1.大蛤是在菜市场买的带壳称的，然后商家把里面的肉给弄出来，回家后不用洗，把发黑的部分去除，用刀切成小块，备用
2.鸡蛋打在碗里，打散备用，
3.大蛤倒入鸡蛋液中，加入酱油调味，调色
4.拌匀
5.锅里放上油，要多一些，不然鸡蛋膨不起来，倒入混合物
6.稍微定型一下
7.翻面再炒
8. 出锅了，可以开吃了。
大蛤一定要把黑色的内脏部分去除，改刀。大蛤对火候的要求比较高，与鸡蛋一起炒，会很容易掌握火候，不容易炒老。
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