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色泽不错的八寸戚风蛋糕

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色泽不错的八寸戚风蛋糕
斌虾美味 2017-12-17

色泽不错的八寸戚风蛋糕

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解1)

1.所有配料按要求称准,备好二个干净无油无水的盆。

步骤二

2.取一个盆,蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀

步骤三
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解3)

3.加入植物油搅拌均匀

步骤四
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解4)

4.将牛奶加入搅拌均匀

步骤五
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解5)

5.低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋黄液中,用刮刀拌均匀,面粉无颗粒即可

步骤六
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解6)

6.滴入柠檬汁,蛋清用电动打蛋器打至发泡,

步骤七
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解7)

7.分三次加入白糖,将蛋白打至湿性发泡,提起打 蛋头能拉出尖角即可

步骤八
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解8)

8.将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中,拌好,再加入到蛋白盘中拌均匀,用十字手法,不要起筋。

步骤九
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解9)

9.拌好的面糊倒入模具中,在案板上震平面糊表面即可

步骤十
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解10)

10.将蛋糕放入烤盘中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤45分钟蛋糕呈金黄色即可(具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦)

步骤十一
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解11)

11.放冷再脱模,

步骤十二
色泽不错的八寸戚风蛋糕做法图解12)

12.新鲜出炉,超完美。

我按这方子做了四次,每次总结一下,不想让蛋糕开裂,就要降温多烤些时间。大家可以多多练习,这是日后做裱花蛋糕的基础。

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