魅惑的食觉
2017-12-22
1.准备食材，洗净
2.茄子，土豆，青椒分别切成小滚刀备用，其中茄子需要裹上一层面糊（面糊用半个鸡蛋，适量面粉与少许淀粉混合搅拌即可）
3.锅中加油，将土豆炸熟（金黄色 筷子可以戳穿）
4.锅中加油，将裹了面糊的茄子炸熟（茄子刚入锅时不要搅动）
5.准备酱汁: 适量番茄酱+水 搅匀
6.锅中加油，油热后放少许蒜末，倒入番茄汁
7.番茄汁开锅后，倒入炸熟的土豆、茄子和青椒，翻炒至青椒断生，收汁，装盘即可
为了健康少油，我选择了将土豆、茄子煎熟而不是在油锅里过油，但发现大大影响口感，建议大家还是选择用油炸。
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地三鲜