1.将白豆干切厚片、葱白切段、姜切片、猪五花肉切方块,接着准备好五花肉,加半勺盐、半勺白糖,淋入适量料酒、老抽,拌匀,腌制一个小时。
2.锅中放入油,倒入五花肉,翻炒至变色后,倒入小半锅清水,加入姜、葱、桂皮、八角,淋入腌肉原汁,盖上锅盖,小火煮五十分钟。
3.再加半勺盐,加盖,继续煮五分钟,盛出。
4.另起油锅,放入油,下入白豆干,煎至两面金黄时,将五花肉倒入锅中。
5.晃动均匀后,淋入少量清水,盖过食材二分之一为宜,加半勺白糖,半勺盐调味,水开后,淋入适量老抽,小火煮十五分钟,大火收汁,即可品尝。
1.干子不用煎,直接加入五花肉煮也好吃.2.可以放些红腐汁,颜色好,味道也很好。
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