小溪饭饭
2017-12-19
1.巧克力切成碎块后隔水融化
2.蛋黄加入植物油搅匀
3.加入牛奶搅匀
4.加入融化的巧克力搅匀
5.筛入混合均匀的低筋面粉和可可粉，搅拌至顺滑无颗粒
6.蛋白内分两次加入白砂糖打到干性发泡
7.将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅匀
8.蛋黄糊倒回蛋白霜
9.拌匀后倒入模具，震出大气泡，放入预热后的烤箱最下层
10.烤箱最下层，180度25分钟，烤熟后震出热气，倒扣冷却，冷却后脱模即可
添加了巧克力使得蛋白霜非常容易消泡，在混合的时候尽量动作柔和。
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