小花妈妈私房菜
2017-12-10
1.准备食材：猪脚、鹰嘴豆、卤料。
2.鹰嘴豆最后提前浸泡至软、卤料按说明用1500ML水稀释，充分搅拌均匀。（我担心卤料太咸，所以水分多放了一些。）猪脚我实在没办法将它砍碎，最大能力就是破开两边。
3.将稀释的卤料坐到炉子上大火煮开。
4.然后倒入压力锅内，冷却备用。
5.再用一大锅清水，放入猪脚。
6.大火煮开数分钟后熄火。
7.用清水冲洗，然后沥干水分。
8.卤料基本上冷却之后将猪脚放入。
9.再倒入浸泡好的鹰嘴豆。
10.盖上锅盖大火煮约二十分钟熄火。
11.排完气之后约半小时才打开锅盖。
12.此时的猪脚与鹰嘴豆没完全软烂，用勺子将它们搅拌均匀，重新盖上锅盖，继续大火煮约十五分钟后熄火。
13.等排气后约半小时打开锅盖，此时的猪脚与鹰嘴豆 软烂程度刚刚好。
1、鹰嘴豆需提前浸泡，煮的时候才容易快速煮烂。2、猪脚最好剁小块一些更加入味。3、卤料味道已经调好，所以制作过程不需要再放盐或别的调味品了。
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卤猪脚