家乐食美
2017-12-15
1.猪肉清水中浸泡2小时左右，之间最好换一次水，以便把血水浸泡干净。洗净，放入锅中，放入葱，姜，八角和桂皮，放入足够的冷水。大火煮开后小火煮2—3小时，煮到筷子很容易插进肉里就可以了。(水煮开后要撇去沫)
2.煮好后控水，切成小块
3.放入保鲜袋用擀面杖擀碎
4.差不多这样就可以了，当然能再碎一点更好
5.不粘锅里放入油，把肉碎平铺在锅里倒入酱油，糖，盐和五香粉，小火不断翻炒
6.差不多翻炒半小时后，肉碎变蓬松了，颜色也变黄(我的手机拍出来颜色偏白)，用手捏一下基本没有水分，就可以关火了。
7.取一小部分放入粉碎机打碎(注意一次不能放太多)打碎后平铺在烤盘内放凉后装入密封罐，放冰箱保存。
按照好豆某前辈的配方五香粉要放30g，个人感觉实在太香了。。。我放了5g左右，老公和儿子都觉得太香，说下次放了八角和桂皮就不用放五香粉了，个人喜欢，给大家做个参考。
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