老方小鱼
2018-11-06
1. 准备食材，猪瘦肉，芝麻，酱油，料酒，大葱，生姜，桂皮，香叶，五香粉，盐，孜然。
2. 猪肉洗干净切块，凉水下锅煮出血沫，拿出来洗干净。
3. 猪肉从新放入一个锅里，放开水，盐，酱油，料酒，大葱，生姜，桂皮，香叶，孜然，开锅煮半个小时。
4. 煮好的肉，拿出来放凉，（肉汤可以用来卤花生，豆干什么的。）
5. 肉放入一个塑料袋，用擀面杖把大块肉压碎。
6. 再用叉子把肉弄成细丝。
7. 热锅放油，放入肉丝，中火慢慢抗干水分。
8. 放酱油调色。
9. 水分抗干，粗丝变细丝。
10. 放五香粉，白芝麻拌匀就可以了。
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