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麻辣仔鸡

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麻辣仔鸡
汤达人 2017-01-13

麻辣仔鸡

麻辣仔鸡、麻辣仔鸡光是听名字就会让人觉得香辣可口,且不自觉的口水不止。事实上,麻辣仔鸡确实如此。它麻辣香浓、肉质酥嫩可口且从外观来看也是极为美观的。还有就是麻辣仔鸡不仅美味可口亦对人的身体健康有很大的好处。
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
麻辣仔鸡做法图解1)

1.把仔鸡剁成块。

步骤二
麻辣仔鸡做法图解2)

2.放上盐(多放盐)、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟。

步骤三
麻辣仔鸡做法图解3)

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用。

步骤四
麻辣仔鸡做法图解4)

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮。

步骤五
麻辣仔鸡做法图解5)

5.锅中放入油,加入焯好的鸡煎炸到金黄色。

步骤六
麻辣仔鸡做法图解6)

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒(我家不吃花椒)。

步骤七
麻辣仔鸡做法图解7)

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香。

步骤八
麻辣仔鸡做法图解8)

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅。

鸡焯过水后,把水份稍沥干。装盘时把香叶、桂皮捡去。盐鸡时放了很多的盐,炒时就不用放盐了。

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