未食尚
2018-02-02
1.将猪肉和葱姜一起剁碎。
2.将肉糜、盐、生抽、蚝油、鸡汁、香油、十三香和鸡蛋一起放入容器里。
3.将肉馅搅拌均匀。
4.用小碗将面粉加水做成面糊。
5.将一张粉鸽子铺在案板上。
6.将粉鸽子的边切整齐。
7.将肉馅放在粉鸽子上面最边缘形成一个肉条。
8.慢慢卷起，将肉馅卷在里边。
9.卷过两层后，将面糊涂在涂在面皮上使其沾牢。
10.用刀将卷好的千子切下来。
11.再将千子从中间切成两段。
12.在每段千子上用刀切出缝隙。
13.将油锅烧热，放入千子炸熟。
14.捞出晾一下即可。
也可将千子炸至8分熟，等到吃的时候在过一下油，可保持千子的酥脆。为了装盘好看，大多数人家都是将千子切成2-3厘米长的小段。
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