飞燕厨厨
2018-02-06
1.肉切长方块，肥瘦分开，先煸肥肉，小火，煸出油来，
2.放瘦肉，大火快速翻炒，水分炒干，
3.转小火，肉扒拉一边去，放白糖，炒糖色，
4.糖发黄后中火翻炒肉块，
5.炒至肉块发黄，放花椒 大茴 肉寇煸香，
6.加热水转大火烧开，放姜片 酱油盖上盖中火炖40分钟，
7.炖至水快没了汤汁浓稠时，放盐 葱蒜调味，看葱软了入味了即可。
加热水。铁锅慢炖，肉不至于太烂，口感好。
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