美味食屋
2018-09-21
1.先将猪手洗净，放入水中汆烫，水中可以放一片姜，去掉异味
2.将烫好的猪手放入小号的煲锅，倒入几碗高汤，汤最好没过猪手
3.接着放入干辣椒，花椒粒，姜丝，大葱段
4.倒入料酒
5.倒入六月鲜酱油
6.调味好后，开始调中火煮猪脚
7.两次焖至过后，已经基本熟了。接着请出我的秘密武器：黄飞红麻辣花生
8.因为花生是即食的，所以只需要跟猪脚拌匀，利用煲锅的余温焖10分钟即可食用了
煲锅最好一开始开中火，慢慢加温，否则很容易爆裂猪脚煮开了以后，转成小火慢慢的焖一个小时。然后关火，焖一刻钟。这样焖熟的猪脚不管是皮还是猪脚筋都非常劲道，吃起来不会软绵绵的。
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