安大厨
2018-02-17
1.蒋花生米放锅里小火慢炒好。
2.白芝麻小火慢炒微黄炒香备用。
3.花生放冷去皮，用保鲜袋装好用圆棍把花生压碎一点。
4.花生、芝麻放盆里和好备用。
5.白糖备好。
6.麦芽糖备好。
7.装盘、赶棍抹油备好。
8.锅里放点油、水，取少量的麦芽糖放入熬一会儿再加入白糖小火慢熬。
9.熬至糖冒泡微黄，装半碗冷水试糖，很脆就好了，最后滴上几滴白醋。
10.熬好糖，放入花生芝麻快速翻和好，倒入盘里拿棍赶压平整，待凉一些定型倒放菜板上凉了切块。
11.不知什么原因，是糖放少了吗？还没放凉微热就很脆很脆，切不起小块，只有暂成大块。
12.保鲜袋封装好。
13.放真空保鲜盒里保存，慢慢吃。一定要保存好，回软了就不好吃了。
熬糖一定要小火慢熬，注意不能熬老了，熬不准的亲们，可以在熬糖的锅傍边放半碗冷水，熬到中途用筷子弄滴糖进水里再尝是软是硬脆，试到很脆就好了。
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