红枣大锅饭
2017-12-19
1.调和油，花椒，酱油，糖，盐，味精，豆豉，豆瓣酱，料酒，姜片，蒜瓣
2.煮开水，备用。
3.土豆削皮，切滚刀状，备用。
4.青椒，洋葱，切块备用。
5.水开后，倒入料酒，鸡块瘀出血沫。
6.用清水冲洗干净，备用。
7.锅中放油，3勺豆瓣酱，8颗豆豉，小火鞭炒出红油。
8.放入香叶，小茴香，花椒，糖3勺，小火继续炒。
9.放入蒜瓣，姜片。
10.鸡块沥干水分，倒入锅中。大火翻炒。
11.待鸡块，均匀挂上颜色后，倒入酱油，料酒少许，加几勺糖，继续大火翻炒至半熟。
12.加入事先切好的土豆，大火翻炒。
13.加入事先烧好的开水，转小火煮20分钟（依照个人习惯，可适当增减）。
14.加入青椒，洋葱，转大火翻炒几次，加入盐，味精，鸡精收汁，出锅。
15.duang~duang，色香味俱全的大盘鸡已经做好了。
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