love花卷
2017-10-24
1.冰皮粉+冷水搅拌成团
2.将白油称重后慢慢揉进步骤1中
3.面团分成20克一份，紫薯泥分成10克一份，豆沙分成10克一份
4.紫薯泥包住豆沙
5.冰皮面团包住紫薯豆沙馅料
6.准备好月饼模具
7.月饼放入小碗中裹一层糖粉
8.再放入模具，进行压花
9.做好如图
冰皮月饼的皮一定要揉均匀，光滑细腻的月饼皮包出来才会好看。压膜的时候力度要均匀，不能太重，也不能太轻，手上感觉正好满满的就可以了。以上配方，如果想要用光所有的月饼皮，豆沙的量需要增加，我还剩了一部分月饼皮没做完。
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