1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;
2. 切成小块,准备些姜片;
3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,
4. 按下电饭煲上炖煮的功能键;
5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下;
6.将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;
7.盖好盖, 继续炖煮;
8.炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;
9.盛入汤钵中,撒些切碎的小葱花。
1、一般腊鸭已经够咸了,煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝,再根据实际考虑放盐的量;2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的藕,当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上,这样能保持藕的洁白;3.炖煮汤品时,先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。
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