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腊鸭焖藕

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腊鸭焖藕
黄瓜拌饭 2017-02-01

腊鸭焖藕

腊鸭焖藕是一道亦汤亦菜的美食。主要食材为腊鸭和莲藕。这道菜营养丰富,滋补养身,风味独特。鸭肉中的蛋白质含量丰富,容易消化,其中所含有的多种维生素还可以抗脚气和多种炎症。这道菜因为焖制时间长,非常入味,所以老人小孩都可食用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
腊鸭焖藕做法图解1)

1.腊板鸭用热水先浸泡1小时左右,减轻咸味,然后用水冲洗干净;

步骤二
腊鸭焖藕做法图解2)

2. 切成小块,准备些姜片;

步骤三
腊鸭焖藕做法图解3)

3. 将鸭腿和姜片放入电饭煲中,

步骤四
腊鸭焖藕做法图解4)

4. 按下电饭煲上炖煮的功能键;

步骤五
腊鸭焖藕做法图解5)

5.三、四分钟时用锅铲翻炒一下;

步骤六
腊鸭焖藕做法图解6)

6.将鸭腿的油份微微煸炒出了, 再加入莲藕块和适量的开水;

步骤七
腊鸭焖藕做法图解7)

7.盖好盖, 继续炖煮;

步骤八
腊鸭焖藕做法图解8)

8.炖煮一个小时后,汤色变成乳白,腊香飘出,撒少许白胡椒粉;

步骤九
腊鸭焖藕做法图解9)

9.盛入汤钵中,撒些切碎的小葱花。

1、一般腊鸭已经够咸了,煲汤前一定要浸泡,最后放盐的时候一定要先尝尝,再根据实际考虑放盐的量;2、煲汤时我们会选择粉藕,也就是吃起来口感粉粉面面的藕,当然也有喜欢吃脆藕的;藕切后不马上用应该放入清水同时加入点醋泡上,这样能保持藕的洁白;3.炖煮汤品时,先直接在电饭煲中煸炒一下腊味,再加入藕一起炖,这样炖煮出来的汤呈乳白色也更香。

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