一把小铲子
2017-12-15
1.1、菜场买新鲜的鲈鱼，处理时从头部掏出内脏（千万别划开鱼肚取内脏）。
2.2、将鲈鱼的头和尾部切断。 3、鱼的背脊有骨头，考虑用刀切开。 4、接着用剪刀剪成等距离片状（最好薄些，这样屏才好看），注意鱼腹不要切断。 5、接着将整条鱼全部切成开屏状的。
3.6、将鱼身抹上盐，接着倒入料酒，半勺醋腌制10分钟。
4.7、接着将葱姜全部切成丝状，鱼摆盘整理好，胡萝卜切丁点缀。
5.8、大火上气后将鱼放入锅中蒸10分钟即可。
6.9、蒸好的鱼，热油浇在鱼身上，然后淋入蒸鱼豉油，放上香菜即可上桌。
处理时从头部掏出内脏。
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蒸鲈鱼