兰豆厨坊
2018-02-16
1.1.猪里脊肉洗净切薄片，加蛋清、盐、料酒、生粉浆10分钟；。
2.2.生菜和豆芽洗净，焯蔬菜，捞出码在盆底备用；
3.3，锅内加干红辣椒、花椒烘焙干，捞出切碎备用；
4.4，热锅倒油，加姜末、蒜末、葱段，爆出香味后加两勺郫县豆瓣酱和辣椒面，翻炒片刻后加刚刚焯蔬菜的水，水滚后加入肉片，肉片变白即可倒入盆中。
5.5，刚刚红辣椒和花椒碎末撒在盆中。锅内热油烧至7、8成热后均匀撒于盆中，最后撒上香葱末和芝麻
1.焯蔬菜的水可用作后面滑肉片的汤汁2.最后的浇热油是重点噢！
水煮肉片