浅笑厨海
2017-12-18
1.蛋黄里加入细砂糖
2.用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现浓稠的状态。量很少我用打蛋器的一个头打的。
3.加入一些橙皮去蛋黄的腥味提鲜
4.用微波1分钟把牛奶打开的，将牛奶的1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
5.往蛋糊里筛入低筋面粉搅拌均匀
6.把蛋糊盆放在火上，小火不停搅动。
7.直到蛋糊粘稠、细滑就已经全熟了。
8.晾凉后就可以使用了
1、我采用的是天然气加热的，我觉得蛋糊很粘稠用电磁炉加热很容易糊底。2、我因为提前加了橙皮，蛋液没有过筛。想要成品更细滑的要按导师的帖子步骤过筛。
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