1.首先将干墨鱼在清水中泡发,然后将墨鱼切片。
2.水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。
3.清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊,去除脚趾,用刀背将鸡腿砍折,塞入鸡肚中。
4.锅中倒入小半锅清水,将装好盘的整鸡放入锅中,加一勺盐,放入墨鱼、水发香菇,倒入半碗清水,撒少许胡椒粉,盖上锅盖,隔水蒸两个小时,取出。
5.另起锅,倒入蒸鸡的原汁,煮开后,放入半勺盐,撒少许胡椒粉,下入上海青,煮熟,淋在整鸡之上,就可以享用了。
1、蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的,可以每隔30分钟打开看看。2、痛风症病人不宜喝鸡汤,因鸡汤中含有很高的嘌呤,会加重病情。
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