“食神” 2017-12-15

主料

• 面粉150
• 水80
• 牛肉100
• 大葱30

辅料

• 香油8
• 小葱适量
• 盐适量
• 鸡汁3
• 胡椒粉少许
• 姜适量
• 老抽3
• 料酒3

步骤一

1.150克加入80克左右的温水,搅拌至雪花状

步骤二

2.揉成较软的面团,醒30分钟左右

步骤三

3.肉馅切碎,放入葱姜末、老抽、鸡汁、料酒、香油、胡椒粉、适量盐,分次搅入少量水

步骤四

4.取出醒好的面团,分成四个大剂子,擀圆,1/2处切半刀

步骤五

5.抹肉馅

步骤六

6.将切断的1/2处横向折叠,表层再抹肉馅

步骤七

7.向下翻叠,抹肉馅

步骤八

8.全部叠起,封三角口

步骤九

9.四块全部包好,饼铛抹油,开烙…

步骤十

10.两面焦黄即可出锅

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