梅子
2017-12-25
1.蛋黄蛋白分离。
2.蛋白加盐、醋，白糖50g分三次加入蛋白打发。
3.蛋黄搅匀后加糖、油、牛奶搅匀。
4.加过筛的低粉。
5.上下翻拌匀。蛋白分三次加入翻拌均匀（这步我忘记拍照了）。
6.倒入8寸模，用力震几下后放预热的烤箱，上下火170°一个小时。
7.中间记得盖锡纸。
8.烤好后取出，表皮揭锡纸时被粘掉一块，别见怪。
量有点多时间要长点，烤到表层变色后加盖锡纸防止烤硬。我是用水浴法的，口感不干。
戚风蛋糕