农家记忆
2018-01-04
1.芦笋洗净，白虾去头并将背部和腹部的虾线挑干净
2.芦苇斜刀切条，姜切丝，蒜切末备用
3.锅中放油，五成热时放入姜蒜爆香
4.放入白虾翻炒
5.待白虾变色后起锅备用。
6.用底油炒芦笋
7.加入已经8成熟的白虾翻炒，放入盐，生抽，胡椒面。 出锅。
1.白虾的虾线要剔除干净，否则容易出腥味。2.白虾解冻的方法：空气解冻法，即将白虾放在保鲜袋后放在冷藏室，第二天食用，这样解读时间比较长，但可以保证虾的口感和营养不流失。切记不可将冷冻的虾直接放在水里解冻，这样会导致营养元素的大量流失。如果着急食用可以用流水解冻法，即将白虾用保鲜袋包装好，放在流水下片刻，这样可以缩短解冻时间。
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