1.黄油弄散等软化后再操作
2.软化的黄油加入糖粉、盐,用打蛋器先手动搅拌均匀,再打发,这样就不会糖粉到处飞
3.打发颜色变浅,体积变大后加入一个全蛋,继续打发至黄油吸收鸡蛋
4.再加入一个鸡蛋黄,继续打发至吸收
5.过筛面粉和奶粉加入黄油中
6.用刮刀搅拌揉成团
7.放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏松弛15~30分钟
8.取出之后分团,我是每个25克皮,19克凤梨馅,皮将馅包裹好放入凤梨酥模具中压平,我没有模具,只能用刮板整形,这样的整形烤出来样子会不够好看,建议最好用模具,中途烤的时候翻面也比较容易
9.烤箱预热170度,中层,上下火170度烤二十分钟,烤到15分钟的时候,取出翻面再烤五分钟即可(如果你和我一样没有模具,也要这样烤,建议翻面时候要小心翼翼借助耐高温的平铲帮助凤梨酥翻面),两面稍微微黄就可以了,冷却后,就可以食用了
10.一口下去,外皮酥松,入口即化,里面菠萝肉看见没,一丝一丝,看着过瘾,酸酸甜甜很好吃。
11.没有模具烤出来的样子,是没那么好看,没那么方方正正
12.包装好,送人,美美哒!
大概可以做25个左右,外皮冷藏过夜,第二天再制作也可以,一定包馅的时候不要让凤梨馅露出来
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