桥边美味
2017-12-22
1.猪皮用清水和料酒煮5分钟
2.取出清理干净杂物，用刀刮去油脂，切小条备用
3.煮锅放清水适量，放几粒花椒和一个八角，放一块拍过的蒜块，放入肉皮条，盐，煮约40分钟，煮到肉皮软烂
4.沁质浓厚，这时关火
5.选出花椒，八角，姜块不要，其余的肉皮连汤分次用料理机打成糊
6.细腻的糊汁
7.装入密封碗内，放凉后放冰箱
8.吃时取出切块或条
9.我切的方块
10.姜蒜切粒
11.加上其余的调料兑成汁
12.淋在皮冻上面，撒上葱花
猪皮第一次煮是为了第一去腥，第二煮软后方便去除表面毛物等杂质，内面的油脂第二次都的调料可以装一个料包更好选出
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